Lokal Eko - Conseils conserverie artisanale - laboratoire

Francesca & Enrico FARINELLA

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Competencias recomendadas

Alimentación sostenible Cálculo de costes Diseñar una gama Diseño de la receta Etiquetado Gestión de la cadena de frío Marketing territorial Normas sanitarias Técnicas de marketing Planificación de la producción Planes de organización Esterilización Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) Procesamiento Uso de un autoclave Cocina vegetariana Cocina vegana Aprovisionamiento en local Fabricación de mermeladas Fabricación de sorbetes

Présentación

Francesca et Enrico Farinella ont créé la conserverie artisanale 'Les Différents' après leur emménagement en France.

Leur conserverie transforme des fruits et légumes bio achetés localement, pour fabriquer des produits uniquement végétaux (sirops, confitures, purées, pestos, chutneys, vinaigres, compotes...)

Ils vous accompagnent sur l'aménagement de votre laboratoire de transformation, sur la création de recettes originales, sur l'approvisionnement en matières premières, sur l'utilisation de l'autoclave et la réglementation...

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Conseils conserverie artisanale - Francesca & Enrico Farinella