Conseils brasserie artisanale

Alexis Champoiseau

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Competencias recomendadas

Fabricación de la cerveza Embotellado Fermentación alcohólica Gestión de proyecto Legislación sobre el alcohol Planes de organización

Présentación

Alexis Champoiseau a lancé la brasserie ‘Jean Brasse’, une entreprise aux pratiques « éco-artisanes », avec sa compagne, après avoir travaillé plusieurs années pour des brasseurs industriels, en France et en Afrique.

L’engagement écologique de Jean Brasse se traduit, au-delà du cahier des charges "bio", par une démarche plus globale :

Procédés de fabrication économes en énergie
Minimisation des déchets,
Mise en place d’une consigne pour les bouteilles en verre

Alexis accompagne les porteurs de projets et les brasseurs artisanaux pour toutes leurs questions techniques, sanitaires, création de recettes, choix d’investissements, modèle économique…

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