Experte boulange au levain naturel, cuisson feu de bois - Cécile Trotreau

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Cécile Trotreau

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Recommended skills

Flour characteristics Designing a range of products Recipe conception Wood-fired baking Baking equipment Project management Organic Agriculture label Natural sourdough bread Manual kneading Production planning Organisational plans Use of a mechanical dough mixer

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Après son CAP boulangerie obtenu en 2015, Cécile a ouvert sa boulangerie / épicerie / galerie éco-responsable.

Elle y produit une gamme de pain au levain dans le respect du savoir-faire traditionnel, des brioches, des viennoiseries et pâtisseries boulangères simples et délicieuses.

L’ensemble de sa production est réalisée sur place avec des ingrédients bio de qualité et un soin tout particulier apporté au goût.

Cécile a aussi créé une épicerie avec une démarche zéro déchet. Elle y vend des produits de très haute qualité en vrac.

Cécile vous accompagne dans la création d’une boulange éthique, bio, eco responsable et pour toutes les questions sur les techniques et la vente de production traditionnelles.

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